【PERU】地球めしvol.14〜タジャリン・サルタド Tallarin saltado

 

私がペルーに入国して初めて口にしたのが

このタジャリン・サルタド。"ペルー風焼きうどん"とでも申しましょうか。

タジャリン=麺、サルタド=炒めたもの、という意味。

 

お腹が減ったので、雰囲気の良さげなレストランに入る。

どんな食べ物かもわからず、メニューのおいしそうな写真で決定。

 

ドリンクメニューには"インカ・コーラ"と書かれていて、

これも一緒にオーダーした。

 

 

じゃん!これが、本場のタジャリン・サルタド。

また、この料理にはインカコーラが合う!

 

 

Peru

 タジャリン・サルタド  Tallarin saltado​

 

ペルーには約1ヶ月滞在したが、この麺料理は何度も食べたお気に入り。

ペルーには中国移民が沢山流れてきたせいもあり(ペルー人の15%が中華系)、

中華店も多く存在する。

 

料理名に"Chifaチーファ(中華)"と書かれていたら間違いなく美味しい。

タジャリン・サルタドは、世界中どこにでもある材料で作ることができるため、

バックパッカー料理としても何度も作った。

日本人の舌に馴染みやすい味。

 

 

■材料(4人分)

・パスタ…400g
(パスタはなんでもOK。おすすめは、平麺のフィットチーネ)
・トマト…2個
・玉葱…1個
・ニンニク…1カケ
・牛肉…300g ※南米は牛肉が安い!!
・酢…大1
・醤油…大2
・塩・胡椒…少々
・油…大2
・パセリorコリアンダー…少々

 

■作り方

step 1

パスタをアルデンテに茹でる。

 

step 2

肉、トマト、玉葱をクシ切りにする。
ニンニクはみじん切りか、おろしニンニクを使う。

 

 

step3

フライパンか中華鍋を熱し油をひく。

ニンニクを入れ香りが立ったら、肉を入れ表面に焼き色が付いたら、
トマト、玉葱の順で野菜を入れ、炒める。(玉ねぎはしんなりなりすぎないように注意!)

 

step4

(3)の鍋にパスタとゆで汁少々を入れ、酢、醤油を絡ませ、塩・胡椒で味を整え器に盛る。
刻んだパセリかコリアンダーをトッピングして出来上がり♪
(固形ブイヨン等のダシをこの時点で加えるとより深い味わいに)

 

ちょっと洒落たタジャリン・サルタド

ペルーのクスコビール「クスケーニャCUSQUENA」と共に。

 

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////

【デザイン屋Damalish.comマガジン"POWER" No.1 2017】

2017年4月16日(日)好きを仕事にする見本市かさこ塾フェスタin東京浅草橋

マガジンブースに置かせていただきます!

興味をお持ちの方は、お気軽にお持ち帰りください(^^)/

 

 

◆デザイン屋Damalish.comマガジン“POWER”(無料配布)を希望される方は

以下の内容を記入し、お申込みください。

お申込み⇒info@damalish.com

〇疚勝´▲瓠璽襯▲疋譽后´住所 ど数
住所は「メッセージ欄」に郵便番号を忘れず、またマンションの場合は、
マンション名まで記入してください。
※発送までにしばらくお時間いただきますこと、ご了承ください。

 


【デザイン屋Damalish.comネットツール】

★西溜美和 Damalish.comフェイスブック(フォローは遠慮なくどうぞ)

https://www.facebook.com/damalish

★Damalish.comツイッター(フォローどうぞ。基本フォロー返し)
https://twitter.com/Damalishcom

★Damalish.comインスタグラム(フォローどうぞ。基本フォロー返し)

https://www.instagram.com/damalish_com/

★Damalish.comホームページ

http://damalish.com

★Damalish.comブログ 旅・温泉コラム、世界の料理レシピなど執筆(毎日ブログ更新中!)

http://blog.damalish.com
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////

 


コメント
コメントする








   

ホームページ

プロフィール

グラフィックデザイナー・ダマリ
広告制作実績6000件。鹿児島県出身。趣味・乗馬、弓道弐段、フルマラソン3回完走、調理師免許取得、海外渡航22ヵ国。広告制作会社、新聞社等デザイン歴20年。2018年8月でデザイン屋Damalish.com3年目。現在、大分県にダーリン、黒猫と在住。
プロフィールの詳細

お問い合わせ

デザイン制作に関わることは何でもご相談ください。

デザインの見積もり・制作ご依頼
のご相談はコチラ

ネットツール

最近の記事

カテゴリー

以前の記事

produced by "POWER for Restart"

sakuragiyoshiko.com × damalish.com 編集者・櫻木よしこさんとのセルフマガジン共同プロデュースを始めました!

セルフマガジン vol.02



◆デザイン屋Damalish.comマガジン「POWER」(無料配布)を希望される方は、以下の内容を記入しお申込みください。
お申込み⇒info@damalish.com

〇疚 ▲瓠璽襯▲疋譽 住所 ど数
住所は「メッセージ欄」に郵便番号を忘れず、またマンションの場合はマンション名まで記入してください。
※発送までにしばらくお時間いただきますこと、ご了承ください。

コメント

search this site.

管理者ページ