【CHILE】地球めしvol.15〜チョリジャーナ Chorrillana

 

私がバックパッカー時代、初めて出来た友達がチリ人のダニエラだった。

サンフランシスコの安宿で出会い、「チリに遊びに来て、是非泊まって!」という約束をして2カ月後、

ダニエラを訪ねてチリのサンティアゴを訪れ、自宅に1週間ほど泊めてもらった。

 

サンティアゴに到着したその日の夜に、ダニエラは私をバルに連れてってくれ、

出てきたのがこのチョリジャーナ!!

 

 

ポテトフライに肉がのっかって、トッピングの目玉焼きは半熟!

ポテトを黄身に付けて食べる、こりゃうまい!

このダイナミックさがチリの国民性なんだろう。

仲間とセルベサを片手にコレをつまめば最高のチリ時間。VIVA CHILE!

 

Chile

 チョリジャーナ  Chorrillana​

 

 

■材料(2〜4人分)

・牛肉…100g(サイコロか縦長切り)
・チョリソー(粗挽きウィンナー)…100g
・玉葱…1個(縦長薄切り)
・フライドポテト…じゃがいも中4個分(冷凍でも良いです。揚げておいて下さい♪)
・卵…2個(1個は溶き卵、1個はトッピング目玉焼き用)
・クミン、オレガノ、塩、胡椒…お好みで

 

■作り方

step 1

フライパンに油をひき、塩胡椒で下味をつけた牛肉とチョリソーを入れ、焦げ目が付くくらいよく炒める。
 

step 2
別のフライパンで玉葱をきつね色になるまで炒め、溶き卵、調味料を加え、2分間炒める。
 

step 3
半熟目玉焼きを作る。
 

step 4
皿にフライドポテトを敷き、(2)の玉葱の卵炒めをのせ、(1)の牛肉とチョリソーをのせ、最後に(3)の目玉焼きをトッピング!

 

フライドポテトを半熟目玉焼きの黄身につけて食べてね!

あ〜〜〜〜久々に食べたくなった!

 

 

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グラフィックデザイナー・ダマリ
広告制作実績6000件。鹿児島県出身。趣味・乗馬、弓道弐段、フルマラソン3回完走、調理師免許取得、海外渡航22ヵ国。広告制作会社、新聞社等デザイン歴20年。2018年8月でデザイン屋Damalish.com3年目。現在、大分県にダーリン、黒猫と在住。
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